素食者的病症调理

- 素食养生 -


  现在流行减肥,想变瘦是趋势,因此有人想吃素来减肥。然而当有人真正发心吃素时,家人却又担心素食会造成营养不良,随之阻力也就跟来了。所以,以下来谈谈吃素后的一些过渡期症状的调理。

素食与减肥

  刚吃素的人,开始时或许会有些体重减轻,是因为健康的素食热量较低,卡路里当然比吃荤食时少,再加上高纤维的食物使肠的蠕动增加,大便通畅,自然体重会降低。但持续一段时间后,生理会自我衡定,体重是会再调整回来的。所以想吃素减肥的人,还是要靠巧吃与运动来维持。

  要知道,过胖及过瘦都算是“营养不良”,但也不是依肉眼外观所瞧到的就算数,它是需要计算BMI的。BMI是身体质量指数=体重(公斤)除以身高(公尺)的平方,正常值为22。若超过或低于正常值的10%(19.8~22.4),也就是BMI≧22.4称过为重(超过20%,BMI≧26.4才称肥胖),≦19.8则太瘦。所以太瘦绝对不是以别人观看后所下的评语为准。

  若真的太瘦,不妨找中医师调整。中医认为“脾主肌肉”,脾为气血生化之源,全身的肌肉,依靠脾所运化的水谷精微来营养,营养充足则肌肉会发达丰满,腠理会健壮。因此,人体肌肉壮实与否,也就是胖不胖,与脾的运化功能有关。所以调整“脾胃”是关键所在。方可选用曲麦枳术丸、参苓白术散、加味逍遥散、七味白术散、四神汤……等,目的都是在调整脾胃而达增胖效果。

  又平时若觉体力不够,四肢乏力,脸色不好,想再增重一点点,可以用“四神粥”来调养脾胃中气,增加抵抗力,帮助消化,促进食欲。

【四神粥】

  材料:莲子半斤,茯苓5钱,山药5钱(打粉),芡实3钱(捣碎),粳米(糙米)一杯(可再加薏苡仁5钱)。

  作法:药材用水洗净后,山药打成粉,芡实捣碎。茯苓、芡实、薏苡仁加水浸泡30分钟,莲子不要泡水,这样反而容易煮熟。米洗净,与莲子、茯苓、芡实、薏苡仁一起放入锅中,加水6杯,外锅加水3杯,待开关跳起稍凉后,再加入山药粉。可依个人口味加糖或盐,即成甜粥或咸粥。

  若平素就脸色苍白、手脚冰冷、头晕目眩、精神不振、倦怠嗜睡、注意力不易集中、反应迟钝、手脚发麻、或有针刺感等;嘴唇、舌头、与眼睑的血色呈现苍白没有血色,并且运动后出现气喘吁吁,心悸无力、呼吸困难、眼花、眼前出现黑点或“冒金星”,抽血检验时有贫血:红血球数(RBC)在男性少于450万,在女性少于380万;血红素量(Hb)在男性少于13.0g/dl,在女性少于11.5g/dl;血容量(Hct)在男性少于40%,在女性少于35%。在中医可辨证为“血虚”,除了可以多补充维他命B12及叶酸外,有个简单的食疗方是麦芽糖适量(中医所谓饴糖),用温开水泡开后,加入山药粉10~15克冲服用,一天2~3次。

  山药粉最好是用新鲜的山药,晒干后打粉。山药不宜与麦芽糖一起煮来吃,因为煮沸过后,山药内的酵素会被破坏;而在中药房购买的“山药饮片”多数熏过硫磺,吃起来酸酸的,不好吃。市场有售山药粉,里面会加些薏苡仁粉、黑豆、荞麦……等,不妨作为替代。若食后口干舌燥,或胃觉得胀胀的,就减少次数或改为 2、3天一次。

  这食疗功用有益气健脾补肾、生津养血、润肺止咳、缓急止痛。《长沙药解》上说:“饴糖补脾精化胃气,生津养血,缓里急止腹痛。”

  另,麦芽糖属单糖,所以糖尿病者也可以放心服用。只是麦芽糖性味甘温质润,能助湿生热,令人中满(食后胃胀满感),所以胸闷脘痞,身倦,脉濡,苔黄腻,属湿热内郁者;中满吐逆;痰热咳嗽(咳出的痰是黄的或很紧很难咳出来的)者均不宜服。

正确的素食观念

  其实刚吃素的人,除了体重略减外,也多少会有头昏、精神不好、容易感到疲倦等症状。原因除了上述所提及的摄取能量剧减外,另有些是因为:

  其一:吃法错误,不懂正确吃素的方法,只吃白米,没有吃糙米或八宝米;吃得过油,过于精致,多食腌渍过或加工之食品。网络上有很多正确的素食吃法,所以这里不再赘言。像这类症状,除了改变吃法外,有面色青白、头晕、心悸、气短气促、倦怠、经血过多、容易自汗、泄泻,舌质淡红色,舌苔薄,有齿痕,脉缓弱者,是为“气虚”,这要补气,方如四君子汤类、补中益气汤、人参养荣汤等。若平素胃不好,吃凉的食物或生机食物就胃不舒服、拉肚子,胃觉得冷冷的,可选用小建中汤或理中汤。若整个腹痛而腹泻,食不下,想吐,拉肚子后腹痛稍减,但没多久又会腹部隐隐作痛,喜温喜按,四逆汤可用。腹泻又有水肿者则真武汤可选。当然以上方药,再询问中医师是会更准确安全。

  其二:是杂念太多、没有运动、熬夜,作息不正常。

  若杂念太多,可以打坐或端坐数鼻息,每天半小时,也是种养足精神的好方法。运动则要一星期4次以上,半小时就好,当然最佳的运动是拜佛。至于作息,应该在晚上11点前就寝,最迟12点以前,如此能养肝阴,才不至于感到疲惫。

  拉杂写了一堆,当然最后要鼓励大众持续吃素。因为吃素的益处比缺点多太多了,若受不了别人的眼光时,想想当初为何吃素,找出初发心的“动力”,日后心意有所动摇时,相信必能克服。只要持之以恒一段时日(1~3个月),自然而然对荤食就敬谢不敏了!愿大众持续加油,阿弥陀佛!

 

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